Son oncle Jaques Stella, peintre et ami proche de Nicolas Poussin, assiste ses nièces et neveux dans leurs œuvres d’art, les invitant à vivre dans ses prestigieux logements du Louvre. Comme la plus jeune des enfants, Antoinette a été en outre formé par ses frères et sœurs plus âgés. La famille collabore fréquemment à la peinture, à la gravure et à l’édition d’estampes.
Connue pour ses aquatintes et ses gravures magistrales, Stella a subi une chute tragique et est décédée à Paris à l’âge de 35 ans. L’une des œuvres les plus remarquables de Stella, L’entrée de l’empereur Sigismond à Mantoue, 1675, se compose de 25 gravures en relief sur papier représentant des foules d’hommes, de femmes, d’enfants et de chevaux voyageant aux côtés de l’empereur.