Joseph-Pierre Buc'hoz est né à Metz en 1731. Il devient tout d’abord avocat en 1750 mais délaisse la profession pour devenir médecin à Nancy en 1763. Il est nommé médecin ordinaire du roi Stanislas, puis de Monsieur, frère du roi et du duc d'Artois, mais il quitte ses fonctions pour se consacrer entièrement à la botanique. Il participe à la création du Jardin des plantes de Nancy et donne des cours de botanique et d’histoire naturelle. A partir de 1770, Buc'hoz publie de nombreux ouvrages de botanique et d’histoire naturelle comme une Histoire naturelle des animaux, végétaux, minéraux et productions naturelles de la France, un Dictionnaire vétérinaire des animaux domestiques ou encore une Histoire naturelle du règne végétal qui est récompensée par l’Académie des sciences. Ouvrage sur les eaux minérales de France publié sans nom d'auteur. Bon état.