Demetrio Cosola a vécu toute sa courte vie entre Chivasso et Turin. À dix-huit ans, il entre à l'Accademia Albertina de Turin, où il devient l'élève de Gamba, Gastaldi et Gili, et à partir de 1883 (il n'a alors que trente-deux ans), l'assistant de Gastaldi.
Plus tard, il enseigna lui-même à l'Accademia Albertina, mais préférait "jouer au billard dans les cafés de Turin et au bon vin piémontais". La production de Cosola, par rapport à sa courte vie, est importante : il a peint environ 200 paysages, autant de portraits, une centaine de tableaux de sujets divers, et a réalisé de nombreux dessins et esquisses.
Dans ses œuvres, Cosola se distingue par une délicatesse et une luminosité particulières des couleurs, par l'attention profonde, plus psychologique que visuelle, avec laquelle il dépeint les personnages, même s'il ne s'agit pas toujours de personnalités (célèbres). Il a montré sa capacité à créer des groupes de personnes caractéristiques dans de petits tableaux qui rappellent davantage la peinture florentine de son époque que la peinture piémontaise, et dans lesquels ses concitoyens pouvaient facilement reconnaître des amis, des voisins, des camarades de jeu ou de travail.
Cependant, les portraits, les paysages, les peintures de genre et les nombreux dessins et esquisses nous fournissent une documentation suffisante pour compter Cosola parmi les figures les plus importantes de la peinture piémontaise du XIXe siècle.