"Fontaine à Absinthe En Cristal Et étain Fin 19ème Siècle"
Fontaine à absinthe en cristal taillé et étain, modèle avec couvercle surmonté d'un gland. Possède ses 4 robinets et arrêts. Époque fin 19ème siècle, début 20ème siècle.
Dimensions : H 53 x Diamètre de la base : 10 cm. Longueur d'un robinet : 10 cm
L'absinthe
Pour comprendre l'utilisation de cette fontaine, il faut remonter dans le temps avant la prohibition de cet alcool sulfureux en 1915.
L' absinthe est alors un spiritueux avec un taux d’alcool élevé entre 55 et 70% et une forte amertume.
Les techniques de distillation sont à l’époque rudimentaire et tout le monde, ou presque, distille rendant les spiritueux issus de cette distillation pas toujours bons à la dégustation et même frelatés.
Pour faire face à cela apparaît ce que l’on peux appeler aujourd’hui « le service traditionnel de l’absinthe » à la fontaine avec une cuillère plate et percée sur l’ensemble de sa surface.
La fontaine était remplie d'eau et de glaçons, ensuite était positionné, en dessous du robinet, un verre avec un peu d'absinthe. Par dessus vient la cuillère à absinthe (plate et percée) ainsi qu'un morceau de sucre.
Le sucre va alors fondre au contact de l'eau au goutte à goutte de la fontaine, pour se mélanger à l'absinthe.
A consommer avec modération !
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