Chiparus est connu principalement pour ses sculptures en bronze et ivoire représentant des danseuses exotiques. Il réalisa ses œuvres les plus remarquables entre 1914 et 1933.
Il est parfois nommé Demeter Chiparus1.
En 1909, Dumitrua quitte sa ville natale, près de la frontière ukrainienne afin d'étudier la peinture et le dessin à Florence en Italie2. En 1912, il est à Paris. Il est admis à l'école des Beaux-Arts3.
En 1914, il reçoit la médaille « honorable » pour la sculpture qu'il expose au Salon des artistes français4. Il ouvre son atelier après la guerre et expose régulièrement dans les salons. Il se spécialise dans la sculpture chryséléphantine, conjugaison d'ivoire et de bronze.