L’histoire originelle du “Surtout des chasses” - le nom date de la réédition - est difficile à reconstituer. La manufacture a produit très tôt une série de groupes animaliers émaillés dits “animaux de M. Oudry” qui ont été en partie simplifiés pour l’édition en biscuit. Il semble que les trois groupes de “La Chasse au cerf”, “La Chasse au loup” et “La Chasse au sanglier”, mentionnées une seule fois dans les registres de ventes lors d’un achat de Louis XVI en 1776, n’aient que leur thème en commun avec ces premières œuvres. Quant aux groupes et figures de côté, ils n’apparaissent que sur un registre notant les réductions de prix de toutes les sculptures en 1787.