Elève aux ateliers d’André Lhote et Henri Goetz.
Peintre de paysages, de marines et de natures mortes, notamment des vues de Paris, de la Normandie et de la Provence.
Il retrouve la technique pointilliste des néo-impressionnistes et le hiératisme de Seurat.
Georges Joseph exposa régulièrement en France et à l’étranger