Fille d’ingénieur alsacien, Élisabeth Haentzschel étudie à l’Académie Julian à Paris entre 1902 et 1904. Imprégnée par la modernité des différents courants artistiques en vogue dans la capitale, elle peint avec rapidité, luminosité et d’une touche apparente. L’artiste se spécialisera dans la peinture en plein air et la nature morte. Elle expose à la Maison d’Art alsacienne entre 1906 et 1914, à Paris et à l’étranger.