Plus connu pour ses peintures que pour ses vitraux, Jacques Roger Simon découvre l’art du vitrail à Chartres avec Charles Lorin. Le peintre rencontre le maître verrier alors qu’il est à Chartres, hospitalisé suite à des blessures de la guerre 1914-1918. Par la suite, les deux hommes réaliseront ensemble les vitraux de l’église de Carolles (Manches) et ceux de l’église de Marquilles (Nord).
Jacques Roger Simon est autant un peintre orientaliste qu’un paysagiste français. On lui doit de belles représentations de la Bretagne et de la Normandie. Il peint aussi des scènes d’intérieur, des natures mortes et des animaux.
Ces poules sont ici d’une grande simplicité.
Peinture à la grisaille, au jaune d'argent et à l'émail rouge sur un verre incolore entouré de plomb.