"Cafetière à siphon dite à balancier époque Napoléon III"
Appareil de préparation du café à siphon, dit "à balancier", datant de la seconde moitié du XIXe siècle. Il se compose d’un réservoir en porcelaine blanche nervurée avec bouchon en liège, d’un brûleur à alcool sur base en verre, d’un récipient en verre soufflé avec couvercle en laiton patiné, et d’une structure en laiton et bronze doré supportant l’ensemble. Le système repose sur un socle à degrés en porcelaine.
Inventée au milieu du XIXe siècle, la cafetière à siphon fonctionnait selon un principe de pression de vapeur et de contrepoids, permettant un brassage progressif du café, très prisé pour sa précision d’infusion.
État de conservation très satisfaisant, éléments d’origine préservés.
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