Deux bras/leviers, articulés sur une platine en deux tailles suivant le fruit à écaler, se terminant chacun par une graine finement repercée et tournée en ellipse.
Les cartouches recevant les fruits, marqués au pointeau, sont décorés de part et d’autre de ressauts par limage.
Ce travail alliant le gout, l’ajustage et la finition pour un outil de la vie quotidienne ou l’art populaire s’exprime pleinement, laisse supposer que cet ouvrage s’adressait à une table de qualité.