"Jambonnière en cuivre. Cuivres de cuisine. XVIIIe s."
Au premier abord, cet ustensile fait penser à une turbotière. Or la forme de cette dernière est toujours rhomboïde, plus rarement en losange et s’accorde au profil du poisson concerné: turbot, plie, barbue, raie.Cet objet ne correspond en rien à la cuisson d’un de ces poissons, et nous oriente avec logique, à l’utilisation pour la cuisson du jambon à l’os.
À bord roulé, montage au marteau, assemblage par brasure crénelée de laiton et robustes poignées en fer forgé.
Complète de sa grille en cuivre étamé.
Longueur hors poignées: 46,7 cm.
Longueur totale: 57,6 cm.
Largeur: 36 cm.
Hauteur: 12 cm.
XVIII e s.
Très bel état.
Voir renseignements supplémentaires sur: http://antiquites-lauginie.fr
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