Il s'est rendu à un groupe d'anciens camarades en confessant sa foi et, après avoir été interrogé et torturé par le principal Aquilino, il a été jeté dans la rivière Anesio avec une roue de pierre attachée autour du cou.
Son iconographie particulière est due à la tradition, selon laquelle saint Florian, jeune, éteint un incendie dans la maison par la prière ; selon une autre tradition similaire mais différente, il aurait éteint un incendie en utilisant seulement un seau d'eau et pour cette raison il est considéré comme le chef des pompiers et est invoqué contre les incendies et les inondations.
Très populaire en Bavière et dans le Triveneto, il est le saint patron de la Haute-Autriche et de la Pologne.