Ces grandes cuillères à servir se trouvaient traditionnellement dans les collections de grandes maisons religieuses et hôtels dieu .
Elles étaient destinées à servir les plats mijotés avec une certaine célérité aux moines , aux religieuses ou aux malades grâce à leur importante contenance.
Petrus Hoffinger était un maître orfèvre important car à son décès prématuré en 1772 , on recense pas moins de 13 employés dans son atelier qui sera repris par son frère Jean-Baptiste . Celui-ci émigrera plus tard vers Amsterdam pour y exercer son métier d'orfèvre.
Elle pèse 300 grammes.