Cet ensemble comprend :
-18 couteaux de table (1 abimé et 4 recollés)
-18 couteaux à fromage (1 abimé)
-17 couteaux à fruits (lames argent à la minerve)
Les lames d'origine à bout arrondis( Richelieu) sont en acier et ont été chromées.
L'ensemble de ces 53 couteaux est présenté dans son écrin d'origine également soigneusement restauré.
Les lames en acier portent la marque du revendeur" Mouniot à Nantes"
Les lames en argent portent le poinçon de Charles Lavallée, spécialiste du couvert installé 19 bd de Strasbourg à Paris et dont le poinçon a été insculpté le 22 mars 1861.